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饭店后堂是什么

100次浏览     发布时间:2025-01-11 06:24:30    

饭店后堂通常指的是 厨房。在饭店的结构中,后堂是负责烹饪食物和处理食材的地方,而前堂则是指直接面对客人的服务区域。后堂内通常会有多个灶台,每个灶台由一名厨师负责,此外还有洗菜、配菜、切菜等辅助工作。后堂不仅是餐饮服务的重要组成部分,还需要负责餐饮制作、卫生维护及内部流程管理等工作。

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