关于撤销夜审房费的方法，可以尝试以下步骤：
核对账单
首先，核对账单，确认是否存在房费被错误地冲账。如果账单确实显示有被冲账的房费，则应立即从客户处进行退回。
提供票据
请求客户提供相应的票据，并将客户的支出做文件记载，以便下次对于客户的收支明细进行更好的维护和管理。
使用转账撤销功能
如果处理的是转账支付，可以使用转账撤销的功能，将款项退回客户的账户。
请求银行或支付机构协助
如果是现金或刷卡支付，可以通过请求银行或支付机构的维护人员帮助撤销交易，将现金或款项退回到客户的账户上。
软件防呆设计
如果使用的酒管软件有防呆设计，不允许在短时间内连续夜审，那么可以通过调整软件设置或避免连续夜审来防止房费重复产生。
主管权限
如果软件没有防呆设计，且出现了连续夜审导致房费重复产生，可以尝试使用主管权限删除重复的房费记录。
手工调整
如果上述方法都不可行，可以考虑记账日提前，或者找软件公司的回退系统时间，或者第二天不进行夜审，而是手工记录全天房费。
建议：
在处理此类问题时，应首先核对账单和票据，确认无误后再进行后续操作。
如果涉及转账，应尽快使用转账撤销功能。
对于现金或刷卡支付，及时联系银行或支付机构。
如果软件存在问题，建议联系软件供应商寻求帮助。
最后，如果所有方法都无效，可以考虑手工调整账目，但这种方法较为繁琐且容易出错，应谨慎操作。
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