饭店的服务员主要负责以下工作：
迎接客人：
服务员需要热情地迎接客人，帮助他们找到合适的座位，并引导他们入座。
询问需求：
服务员要主动询问客人的点菜需求，并记录他们的特殊要求，如口味偏好、过敏情况等。
通知后厨：
根据客人的点菜，服务员需要及时通知后厨准备菜品，确保食物按时上桌。
上菜服务：
菜品准备好后，服务员要将食物送到客人餐桌上，并在需要时帮助客人分菜，如分蟹、油炸馒头等。
餐中服务：
在客人用餐期间，服务员需要不断巡台，及时为客人更换骨碟、添加饮料等，确保客人用餐愉快。
结账服务：
客人用餐完毕后，服务员要及时为客人结账，并确保结账过程顺畅。
送客离开：
客人离开时，服务员要礼貌地送客人出门，并确保客人满意离开。
卫生清洁：
服务员需要负责所辖区域的卫生清洁工作，包括餐具、餐桌、餐椅的清理和消毒，以及餐厅环境的整洁。
设备检查：
服务员需要检查餐厅设备、餐具是否完好，确保一切准备就绪以迎接客人。
应对投诉：
若客人对菜品或服务有意见或投诉，服务员需要及时解决，并向经理反馈。
参与培训：
服务员需要积极参与餐厅组织的培训活动和文娱活动，不断提高自己的服务技能和综合素质。
遵守规章制度：
服务员需要遵守酒店的各项规章制度，保持专业形象和工作态度。
通过这些工作，服务员旨在为客人提供高质量的服务，确保客人有一个愉快的用餐体验。
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