想学西点的话，就来上海欧米奇西点西餐学院，央视推荐品牌，设有西点、西餐、咖啡和调酒四大专业。这次做的【可颂】就属于西点教学的范畴。
对西点有兴趣爱好的，可以一起来学学。
T55100%
水50%
糖12.5%
盐2%
鲜酵母5%
无盐黄油7.5%
裹入油50%
1.裹入油敲打成片，冷藏。
2.面团打至9分，拉开膜破洞有轻微的毛边，冷藏20-30分钟松弛，我的冰箱冷藏温度4度，放入冷冻50-60分钟，拿出擀开包入裹入油。
3.擀成长方形做4折，放入冷冻10分钟，拿出放入冷藏松弛15-20分钟。第二次是3折，然后冷冻15分钟，拿出放入冷藏放松30-40分钟。
4.取出擀开，裁掉两头不整齐的边，裁成等份。
5.卷起进行最后的发酵。
6.发至饱满，烤箱提前预热至190度，刷蛋液，烘烤20分钟。
7.层次逐渐打开
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