流动快餐需要办理以下证件：
个体工商户营业执照
申请人需要携带身份证复印件、经营场所证明等相关文件，向当地工商行政管理部门申请办理个体工商户营业执照。
卫生许可证
申请者需要携带身份证复印件、经营设备、工具清单、经营设施空间布局图、食品经营者承诺书、食品安全管理制度等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。
税务发票
申请税务发票时需要携带身份证及其他相关证明，确保所有证件齐全后才能申请。
食品流通许可证（如适用）：
根据当地要求，流动餐饮需要办理食品流通许可证。
健康证（如适用）：
如果是食品从业人员，需要到当地医院或疾控中心办理健康证。
餐饮服务许可证（如适用）：
开快餐店需要办理《餐饮服务许可证》，具体手续包括提交申请书、身份证明、经营场所证明等。
组织机构代码证（如适用）：
流动摊位可能需要办理组织机构代码证。
综上所述，流动快餐需要办理的证件包括个体工商户营业执照、卫生许可证、税务发票、食品流通许可证（如适用）、健康证（如适用）、餐饮服务许可证（如适用）和组织机构代码证（如适用）。具体所需证件可能因地区和经营形式的不同而有所差异，建议提前向当地相关部门咨询以获取最准确的信息。
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