在无锡开餐馆需要以下手续：
食品卫生许可证：
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。因此，开餐馆必须办理食品卫生许可证，这是保障食品安全的重要环节。
营业执照：
餐馆在领取食品卫生许可证后，需要携带相关材料去工商所申请领取工商营业执照。根据《个体工商户条例》第八条和第十八条的规定，个体工商户在领取营业执照后，还应当依法办理税务登记。
排污许可证：
根据《排污许可管理办法》第三条规定，纳入固定污染源排污许可分类管理名录的企业事业单位和其他生产经营者，应当按照规定的时限申请并取得排污许可证。因此，开餐馆前需要办理排污许可证，确保合法经营。
餐饮服务许可证：
申请餐饮服务证是开餐馆的另一个重要手续。该证件是从事餐饮服务活动的单位和个人必须取得的许可证件，是餐饮服务行业合法经营的基本条件之一。
消防许可证：
餐馆在经营过程中需要符合消防安全要求，因此需要办理消防许可证。根据相关规定，餐馆必须通过消防检测，并办理相应的消防检查合格意见书。
健康证：
餐馆的负责人和从业人员需要办理健康证，以证明其符合从事食品工作的健康要求。
名称预先核准通知书：
在申请营业执照前，需要先去工商局申请《名称预先核准通知书》，确定饭店名称。
税务登记证：
在领取营业执照后，餐馆需要依法办理税务登记，以便按规定报税。
综上所述，开餐馆需要办理的手续包括食品卫生许可证、营业执照、排污许可证、餐饮服务许可证、消防许可证、健康证、名称预先核准通知书和税务登记证。建议按照相关规定的流程和要求，逐步完成这些手续，以确保餐馆的合法经营和食品安全。
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