警察和公安的区别主要体现在以下几个方面：
定义不同
警察：是指根据国家和统治者阶级的意志，按照确定标准设置的警察机关及其警务人员。一般指具有武装性质的维护国家安全和社会治安秩序，在警察机关中行使警察职权，履行警察职责的国家公职人员。
公安：一般称为人民公安，在中国一般称为公安的警察特指的是公安机关中的人民警察。公安是指从事公安安全职能的机构，是近代以来才出现的产物，是人民民主专政政权中具有武装性质的治安行政和刑事执法机关。
性质不同
警察：是一种职业，一般是指使用暴力打击和防范违法犯罪的公务员（或政府雇员）。
公安：是一个部门，从上至下分别是公安部、公安厅、公安局、公安分局、公安派出所。公安是警察职业的一个职能，负责公共安全和社会治安。
范围不同
警察：是在全世界范围内都存在的，并且伴随着国家的产生而出现的，警察与国家共存亡，只要国家存在，统治阶级需要完成其组织管理形式，就必定有警察这种维护统治阶级统治的暴力工具。
公安：则是我国对于近代以来从事公安安全职能的机构的统称，是近代以来才出现的产物，公安机关是作为我国人民民主专政政权中具有武装性质的治安行政和刑事执法机关，是我国的一种特色的称呼。
总结：
警察和公安的区别在于定义、性质和范围。警察是一种职业，负责维护国家安全和社会治安秩序，而公安是一个部门，特指公安机关及其人民警察，负责公共安全和社会治安的具体职能。
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