丝瓜长瓜大冬瓜，炎炎夏日，浙江人爱的这些“清凉小菜”热销

潮新闻客户端 记者 施雯

夏日里，“热”是无法回避的主题。

古人抱着冬瓜入眠消暑，今天的我们怼着空调，胃口似乎也起不来，只想吃点清爽的瓜菜消消暑。

要说消暑度夏的清凉小菜，丝瓜、长瓜（葫芦）、冬瓜、黄瓜应该算得上是浙江人民的“四大省菜”。

受访者供图

杭州建德莲花镇有片一望无际的丝瓜地，眼下正是硕果累累的丰收季。

丝瓜地的主人卢女士说：“地里的丝瓜，最近每天都供不应求，我还要跑到各个乡镇去收购。原本只供应宁波一家连锁商超，现在，杭州本地的连锁商超也来抢货了。”

卢女士今年种了100多亩露地丝瓜露天，品种是本地糯米丝瓜，4月定植，6月采摘，眼下正是出货高峰，目前地头的收购价在1.2-1.5元/斤，超市供货的精品丝瓜价格可以达到2元/斤。

受访者供图

现在地里的丝瓜、茄子正值高产，但丝瓜明显更受市场欢迎。

最近天气给力，卢女士地里每天能出货5000-6000斤，还要从附近农户这里外购2000斤，一天要采满4吨丝瓜的货，才能保证商超每天的订单供应。

富阳北支江蔬菜大户张先生，今年种了50亩大棚葫芦，现在每天能采摘3000斤，主要供应杭城各单位和小区的团购订单。

受访者供图

眼下高温，葫芦产量下降，配送到户的价格是4.5元/条，而6月产量高的时候，价格只有2元多一条。

4.5元/条的价格，张先生估计会持续到高温天结束，秋季的本地葫芦价格可能会相应走低。

盛夏的杭州蔬菜批发交易市场，什么菜最紧俏？冬瓜虾皮绝对算个硬菜。因为据市场统计，现在每天整体到货量约2500吨，出货量2300吨，其中长瓜（葫芦）20吨，丝瓜7吨，黄瓜33吨，冬瓜151吨。

抱冬瓜的老板 记者 施雯 摄

批发市场的商户朱老板主营的就是冬瓜，目前销售的主要是广东青皮冬瓜，颜色深绿，一个能有四五十斤。摊位前，三个装卸工正扛着冬瓜来回穿梭。

记者 施雯 摄

“现在批发价降到5毛一斤，比上个月便宜2毛左右。”朱老板边擦汗边介绍，“工人都是自己老家人，值得信赖，这个天气下工作辛苦程度可想而知。但天气越热，我们越要早起，避开太阳直晒的时候工作。”

在冬瓜堆放的区域，来自山东的装卸工老李后背已经完全湿透。朱老板家一天要出货近20吨，全靠老李他们三个人搬。

青白两种冬瓜 记者 施雯 摄

相比之下，董老板家的安徽白皮冬瓜价格较为稳定，个头跟广东青皮冬瓜一般大，批发价维持在0.7元/斤，与上月持平。

不过，董老板表示，再过一周左右，萧山本地的冬瓜也将大量上市，到时候随着到货量的增加，价格也许还有轻微浮动。

正在卸货的黄瓜 记者 施雯 摄

骄阳似火，凉拌菜首选的黄瓜的交易也很火爆。

经营户魏老板家的黄瓜刚到货，来自山东寿光，批发价格比上月降了3毛，现在批发价2.3元到2.5元一斤。王老板家的江苏黄瓜，批发价在1.6-1.8元/斤，与山东产区的相比，个头稍微短些。

魏老板分析，现在全国多个黄瓜产区同时进入上市期，市场供应充足，价格才会有小幅波动。

黄瓜刺手，场地上的工人都戴着手套作业。“不戴不行，黄瓜上的小刺扎手，再加上汗水一浸，又疼又痒。”正在装箱的王师傅说。

大蒜头 记者 施雯 摄

蒜蓉生蚝、蒜蓉小龙虾……随着夜宵经济火爆，葱姜蒜等调味菜的需求量激增。

云南白蒜批发商王老板的摊位前，工人们正快速分装。“蒜叶价格涨到1.8元了，每天要出七八吨货。云南小葱批发价在2.3元一斤。”王老板说，“工人最辛苦，葱蒜都属辛辣物，汁水沾到皮肤上火辣辣的，再加上天热，很多人手上都起疹子。”

江苏人吴老板主营家乡徐州的优质蔬菜。大蒜头现在批发价3.8元一斤，销量比上月多三分之一。生姜批发价3.6元一斤，比上个月贵出2毛/斤。

她指着正在装车的工人说，这么热的天，光站着都出汗，更别说干体力活了。吴老板在摊位小隔间安了个空调，可以让工人休息时降降温。

一圈走下来，记者也感受到了高温室外作业的诸多不易。正是他们用汗水，保障着城市“菜篮子”的新鲜供应。

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