沈阳的四季各有各的美，各有各的花式玩法。冬天的沈阳，是外地小伙伴旅游时“不太远、不太冷、不太贵”的高性价比之选。
来到沈阳，“方城”是必打卡的景点之一，西关、西塔都是值得好好体验的美食街区。除此之外，在沈阳，还能领略到不同牛肉的做法！
西 | 关 | 回 | 民 | 街
来沈阳第一站必须是“沈阳方城”。啥叫方城，就是围着沈阳那个古城墙，这里头全是来沈阳的必打卡地，中街、沈阳故宫、张学良旧居、汗王宫遗址、头条胡同等等。
从方城的小西门出城，然后往西再往西，一直往西，就到了外城的边了，这就来到了“西关”。这里是沈阳本地人大快朵颐的觅食基地。
在这条街上，无论你是想吃炒菜，还是特色面食，或者风味小吃，都能找着。但西关最让沈阳人啧啧称道的美食，还得是肉，特别是牛肉。这次寻味团要带大家品尝的是一道菜单上不常能看到的一个老菜，采用传统做法制作的“锅塌牛肉”。
所谓“塌”，是中华厨祖参透的时空密语，用急火封魂，温汤养魄，七分猛三分柔的火候交替，令粗犷牛肉生出了柔肠。调味的滋味进足了，烹饪时间加长了，鸡蛋和牛肉本身也更香了，清真东北菜的隐藏王者——锅塌牛肉这样就完成了。
蒙 | 古 | 族 | 早 | 餐
在沈阳，富有民族特色的好吃的还有好多。蒙古族的特色早餐，属于北方草原人民的早茶就是之一。说是早餐，但真的是“过于豪横”。
锅茶，先把黄油倒在锅里化开，再倒入蒙古族特有的炒米，之后放入蒙古族特色的风干牛肉一起煸出香味，最后再倒入熬好的奶茶。
也许你第一次品尝的时候还难以适应，不用太久，三五次之后绝对是欲罢不能。奶制品配牛肉，是最为经典的蒙古族美食搭配了。
喝碗锅茶，润润嗓子，接下来就是早餐的重头戏了——清炖黄膘牛排。当成年牛的脂肪堆积，开始呈现浅琥珀黄，透亮不贼，这肉吃起来是那些小牛不能比的。口感是肥而不腻、瘦而不柴，越嚼越香。黄膘牛排不用太多的烹饪技巧，只需清炖即可。
西 | 塔 | 美 | 食
来沈阳，一定得感受一下西塔的夜生活，特别是这里极富朝鲜族民族特色的美食。烤牛肉是必须要吃的。沈阳人烤牛肉，从来不迷信大厚肉片儿，朝鲜族大姐精妙的刀法切出来的牛肉，均匀、薄厚合适，还出数，烤出来就是嫩。
这牛肉在篦子上，铺展、翻转、出油、上味儿，怎一个“香”字了得。
吃烤肉的同时别忘了再点一份辣牛肉汤。辣牛肉汤的汤底是熬煮到时候的牛骨，这样的牛肉汤香辣味足，牛肉丝也吸饱了汤汁。吃的时候再扣上一碗糯米饭，口感丰富又奇妙。
一个地方的美食特色一定是吸引人前来旅游的重要原因。朋友们，还等啥呀，赶紧来吧！今晚21:10，《妥妥的乡味》与您一同在咱大沈阳逛吃逛吃。
编辑丨安安
图片 丨《妥妥的乡味》栏目
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