为什么要先化冻

肉类在烹饪前需要解冻的原因主要有以下几点：硬度较大，处理困难：冻肉的硬度较大，直接进行切割等操作会造成困难，而且不容易均匀切割。受热不均，影响口感：如果冻肉直接进行烹调，会导致受热不均，使得肉类的口感变差，影响食用体验。水分结晶膨胀，肌肉纤维挤压：冷冻肉内部的水分在结晶时会体积膨胀，对肌肉纤维产生挤

岳阳楼区严防“问题肉”流入餐桌

岳阳晚报4月9日讯（全媒体记者 陈垦）为进一步加强肉类产品质量安全监管，切实保障全区肉制品质量安全，日前，岳阳楼区市场监督管理局在全区范围内开展肉制品专项整治行动，全面排查肉制品食品安全风险，严守肉制品安全底线。此次行动将持续至11月30日。整治内容包含食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节三大环