酸甜的猪脚，可口又健康，富含胶原蛋白的猪脚还可以延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效，老少咸宜。酸甜猪脚以鲜猪脚为主要材料制成，做法也不难。猪脚对于女人来说可是好东西呀！

酸甜猪脚

爽脆可口的酸甜猪脚不仅好吃，它的营养价值也是非常的高，食用可以很好的哦。

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，可使皮肤保持弹性，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白。食用猪脚可以减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻哦。同时，食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。这个物质是在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

酸甜猪脚

酸甜猪脚是适合夏天吃的一道肉菜，酸甜开胃，清爽不油腻！下面我们就来看看怎么做吧！

用料：猪蹄后腿（肉少皮多）、蒜半头、姜拇指大小一块、沙姜一元钱大小、生抽两汤勺、白醋半瓶、盐适量、糖一汤勺左右、味精1茶匙、水适量

步骤：

1.新鲜猪蹄洗净

酸甜猪脚的做法

2.起锅烧开水，将猪蹄放入锅中，一分钟左右猪蹄颜色发白后捞出，用清水漂洗干净表面血泡和杂质。待用。

酸甜猪脚的做法

3.图片从左往右，沙姜、蒜米、生姜，拍好备用

酸甜猪脚的做法

4.大火烧热锅加油烧至目测开始有点冒烟，加入白糖。

酸甜猪脚的做法

5.换中火用锅铲不断搅拌将糖烧成焦糖色，尽量烧深点颜色但注意不要烧糊。

酸甜猪脚的做法

6.将猪蹄倒入锅中翻炒，使焦糖将所有猪蹄均匀上色。

酸甜猪脚的做法

7.开大火，再把半瓶白醋倒入上色均匀的猪蹄中。

酸甜猪脚的做法

8.放入大蒜、沙姜、生姜，翻炒均匀。

酸甜猪脚的做法

9.加水要求，根据白醋浸泡猪蹄的面积来决定放多少水，尽量将水把每块猪蹄浸泡到就可以了，不需要加太多。开锅后，加入生抽翻炒均匀（如果颜色不是很够可以再适当多加些酱油），加入盐、味精，翻炒后试下味道，酸甜度调配好后转入电饭锅。

酸甜猪脚的做法

10.倒入电饭锅

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11.放入电饭锅后，用煮饭档进行烹调。煮好后就可起锅了。

酸甜猪脚的做法

12.我这个调料的分量还是需要后期调整的，希望大家根据个人口味增减。

酸甜猪脚的做法

小贴士

1、由于白醋在烹调过程中会流失酸度，可在电饭锅煮熟后，倒回炒锅适量添加白醋、盐、糖进行调味。

2、倒入电饭锅烹调的时候，如果酱汁不能浸泡到猪蹄，可适量添加水或白醋，这样煮出来的猪蹄就不会出现酱汁过少或不入味的情况。

酸甜猪脚

猪脚怎么做不油腻

猪脚，脂肪含量较高，因此站在营养的角度，每次吃一块就好了，高卡路里的食物不是谁都能hold住。其实猪脚的肥腻还是让很多人静静远观而言，尤其是不喜欢吃肥肉的朋友，猪脚好吃，偏偏肥肉多。其实这也不是事，很多时候猪脚的美味会让人忘记其肥肉的存在，甚至因为有肥肉口感才更加软绵。享受的过程总是快乐的，吃完猪脚后各种不适就表现出来了，好油腻，吃什么都无感。有什么办法能做出不油腻的猪脚吗？

酸甜猪脚

其实也简单，做猪脚之前先将其放入水中焯几分钟，就可以去掉多余的油脂，同时还能降低热量。然后在制作的时候多放点醋，甜醋、黑醋都可以，醋的酸味能降低猪脚的肥腻感觉。一起看看不肥腻猪脚的具体做法：

1、猪脚洗净翻入锅中烫一烫，捞起。这一步就是飞水，飞水是南方人烹饪时候惯用的方法，很奏效。

2、猪脚捞起后，倒掉锅中的水，加入少量的油，放入一两颗草果、三四粒八角、猪脚和一点桂皮，炒香。

3、食材超软后放入锅中慢火煮二或三个小时左右，不要忘记加点醋。